Сушеные грибы являются неотъемлемым элементом каждого стола и частью многих блюд. Но стоит задаться вопросом об их пищевой ценности, ведь как известно у свежих грибов она ничтожно мала, грибы на 90% состоят из воды и небольшого количества углеводов и минералов. К счастью, когда мы сушим грибы, все обстоит иначе. 
Процесс сушки грибов в первую очередь основан на испарении воды и, следовательно, концентрации питательных веществ. Хорошо просушенные грибы не должны ломаться до момента сгибания, они не должны быть мягкими или слишком ломкими. Таким образом, они являются богатым источником микроэлементов, необходимых для правильного функционирования нашего организма. Среди самых ценных пород наших лесов – боровики, лисички, опята.
Грибы содержат:
- кальций — отвечающий за правильное строение костей,
- фосфор — поддерживающий работу головного мозга,
- калий — отвечающий за нервную проводимость,
- селен — защищающий клетки от пагубного воздействия свободных радикалов и таким образом косвенно предохраняющий от рака.
Кроме того, сушеные грибы более калорийны и ничто не сравнится с их неповторимым ароматом, который они придают вашим блюдам. Из-за высокого содержания пищевых волокон они подойдут тем, кто заботится о своей фигуре или планирует похудеть.
Риск отравления
Грибы сушеные лучше покупать в проверенных магазинах. К сожалению, процесс сушки не нейтрализует ядовитые вещества, содержащиеся в ядовитых грибах, и после сушки эти грибы практически неотличимы. По этой причине покупать сушеные грибы стоит только у проверенных производителей, которые зарекомендовали себя на рынке и доказали безопасность своей продукции. Вы можете хорошего качества сушеные грибы купить прямо сейчас в интернет-магазине Рharmex-Мarket.
Обратите внимание! Грибы подвергаются длительному процессу переваривания, поэтому их лучше исключить из рациона детей и людей с проблемами кишечника.
_